Jagna Niedzielska to jedna z najbardziej rozpoznawalnych twarzy kulinarnej rewolucji zero waste w Polsce. Znana z ekranów telewizji, warsztatów kulinarnych, a także działalności edukacyjnej, zyskała ogromne uznanie dzięki swojej pasji do niemarnowania jedzenia. Kim jest Jagna Niedzielska, jakie są jej najważniejsze osiągnięcia i dlaczego jej działania są dziś tak ważne w kontekście zrównoważonego stylu życia?
Jagna Niedzielska – od prawa do kuchni
Choć może się to wydawać zaskakujące, Jagna Niedzielska z wykształcenia jest prawniczką. Przez pewien czas pracowała nawet w kancelarii komorniczej. Jednak życie miało wobec niej inne plany – jej prawdziwą pasją okazała się kuchnia. Zdecydowała się porzucić bezpieczną ścieżkę kariery prawniczej na rzecz rozwoju w gastronomii i promowania idei zero waste.
Pochodzi z Rzeszowa, ale od lat mieszka w Warszawie, gdzie prowadzi aktywną działalność edukacyjną i medialną.
Ekspertka zero waste – filozofia bez resztek
Jagna Niedzielska od lat propaguje w Polsce ideę zero waste w kuchni, czyli gotowania bez marnowania żywności. Jej misją jest uświadamianie ludzi, że niemarnowanie jedzenia nie tylko pomaga środowisku, ale również pozwala oszczędzać pieniądze. To właśnie ta filozofia stała się jej znakiem rozpoznawczym.
Jest autorką książki „Bez resztek. Kuchnia zero waste, czyli nie wyrzucaj pieniędzy i jedzenia”, w której dzieli się praktycznymi poradami, przepisami i historiami związanymi z gotowaniem z szacunkiem do składników.
Programy telewizyjne z Jagną Niedzielską
Jagna Niedzielska pojawiła się w kilku programach kulinarnych, które zyskały popularność wśród widzów zainteresowanych ekologicznym stylem życia:
- „Jagny Niedzielskiej kuchnia bez resztek” – emitowany na kanale Kuchnia+, program prezentujący proste i kreatywne sposoby na wykorzystanie produktów, które często trafiają do kosza.
- „Widelcem po mapie” – również na Kuchnia+, gdzie wspólnie z innymi kucharzami odkrywała kulinarne smaki Polski.
Jej naturalność, profesjonalizm i zaangażowanie sprawiają, że stała się jedną z najbardziej wiarygodnych ambasadorek kuchni bez odpadów.
Doświadczenie zagraniczne i staże
Aby jeszcze lepiej zgłębić tematykę zero waste, Jagna Niedzielska odbyła staże w pionierskich restauracjach na świecie, takich jak:
- Silo w Brighton – pierwsza na świecie restauracja całkowicie zero waste,
- Nolla w Helsinkach – skandynawski wzór zrównoważonego zarządzania kuchnią.
Zdobyte tam doświadczenie wykorzystuje dziś w swojej działalności edukacyjnej i medialnej.
Warsztaty i działalność edukacyjna
Jagna regularnie prowadzi warsztaty kulinarne, między innymi w warszawskim studiu Cook Up, gdzie uczy uczestników, jak planować zakupy, przechowywać żywność i gotować z resztek. Jej celem jest zmiana nawyków konsumenckich i pokazanie, że kuchnia zero waste może być smaczna, zdrowa i przystępna.
Życie prywatne Jagny Niedzielskiej
Pod koniec 2021 roku Jagna Niedzielska wyszła za mąż. Ceremonia ślubna miała spontaniczny charakter i odbyła się w duchu zgodnym z jej wartościami – naturalnie, bez zbędnego przepychu. Obecnie mieszka w Warszawie z mężem, jego synem Heniem oraz psem. Para marzy o przeprowadzce do Wrocławia, ale już teraz spędzają wiele czasu w swoim wyremontowanym domu z 1932 roku w Szczawnie-Zdroju, który stanowi ich drugą bazę.
Jagna Niedzielska w mediach i social mediach
Jagna jest bardzo aktywna w mediach społecznościowych, szczególnie na Instagramie, gdzie dzieli się kulisami swojej pracy, przepisami i wskazówkami dotyczącymi niemarnowania jedzenia. Z roku na rok jej zasięgi rosną, co świadczy o rosnącym zainteresowaniu tematyką, którą porusza.
Dlaczego warto śledzić działania Jagny Niedzielskiej?
Dzięki swojej autentyczności, wiedzy i zaangażowaniu Jagna Niedzielska stała się ważnym głosem w polskiej debacie o ekologii, odpowiedzialnej konsumpcji i walce z marnowaniem żywności. Jej działania inspirują zarówno zawodowych kucharzy, jak i zwykłych domowych kucharzy do zmiany nawyków i większej troski o planetę.
