Tomasz Jakubiak (1983–2025) był polskim kucharzem, restauratorem i autorem książek kulinarnych, którego znakiem rozpoznawczym stała się polska lokalność na talerzu. Zbudował dorobek złożony z kilkunastu lat obecności w „Dzień dobry TVN”, całej rodziny autorskich cykli w Canal+ Kuchnia, programu „Sztuka mięsa” w Food Network oraz miejsca w jury „MasterChefa”. Wydał kilka książek kucharskich, prowadził własne lokale w Warszawie i konsekwentnie promował polskich producentów. Zmarł 30 kwietnia 2025 roku w Atenach w wieku 41 lat. Poniżej jego droga zawodowa, spis programów i książek oraz to, co dzieje się dziś wokół jego nazwiska – stan na sierpień 2026 roku.
★ Tomasz Jakubiak w skrócie – najważniejsze fakty
- Kim był: kucharz, restaurator, dziennikarz kulinarny i autor książek; ur. 21 czerwca 1983 r., zm. 30 kwietnia 2025 r. w Atenach w wieku 41 lat.
- Debiut w TV: 2007 r., „Dzień dobry TVN” – gotował w porannym paśmie stacji.
- Autorskie cykle: „Jakubiak w sezonie”, „Jakubiak lokalnie”, „Jakubiak rodzinnie”, „Jakubiak – z miłości do lokalności” i seria podróżnicza „Jakubiak rozgryza…” w Canal+ Kuchnia.
- MasterChef: juror 12. edycji „MasterChefa” w TVN (2023) oraz „MasterChef Nastolatki” (2024).
- Książki: m.in. „Jakubiak lokalnie” (2015) i „Z miłości do lokalności” (Edipresse, 2017) z 70 przepisami na polskich produktach.
- Gastronomia: szef kuchni w zielonogórskiej „Winnicy” i warszawskiej Cafe Szparce, od 2013 r. własny bar meksykański „S’poco Loco”.
- Dziś: działa Fundacja w Kosmosie im. Tomka Jakubiaka (KRS 0001144455), która od 2026 r. prowadzi ogólnopolski konkurs kulinarny „Misja: GŁODOMORY!” dla uczniów szkół gastronomicznych.
Tomasz Jakubiak – metryczka
| Dane | Tomasz Jakubiak |
|---|---|
| Imię i nazwisko | Tomasz Jakubiak |
| Data urodzenia | 21 czerwca 1983 r. |
| Data i miejsce śmierci | 30 kwietnia 2025 r., Ateny (Grecja) |
| Wiek | 41 lat (do 42. urodzin brakowało niespełna dwóch miesięcy) |
| Zawód | Kucharz, restaurator, dziennikarz kulinarny, autor książek |
| Debiut telewizyjny | 2007 r. – „Dzień dobry TVN” |
| Najważniejsze programy | Cykle „Jakubiak…” w Canal+ Kuchnia, „Sztuka mięsa” (Food Network), jury „MasterChefa” i „MasterChef Nastolatki” (TVN) |
| Książki | „Jakubiak lokalnie” (2015), „Z miłości do lokalności” (2017), „Ugotuj mi tato” (2018, współautorstwo), „Zioła, ziółka i… Baziółka” (2024, współautorstwo) |
| Restauracje i lokale | Szef kuchni w „Winnicy” (Zielona Góra) i Cafe Szparce (Warszawa); od 2013 r. bar „S’poco Loco” |
| Kulinarne credo | Sezonowość, polskie produkty regionalne, proste techniki – „z miłości do lokalności” |
| Rodzina | Żona Anastazja (z domu Mierosławska), ślub w 2023 r.; syn Tomasz, ur. w 2020 r. |
| Upamiętnienie | Fundacja w Kosmosie im. Tomka Jakubiaka (siedziba: Pierwoszyno, KRS 0001144455) |
Kariera – od kuchni restauracyjnej do „MasterChefa”
Zaczynał tak, jak zaczyna się w tym zawodzie naprawdę: na kuchni, przy wydawce. Był szefem kuchni w restauracji „Winnica” w Zielonej Górze, a potem w warszawskiej Cafe Szparce – zanim jeszcze ktokolwiek kojarzył jego twarz z telewizją. W 2013 roku otworzył w Warszawie własny bar szybkiej obsługi z kuchnią meksykańską „S’poco Loco” – kuchnia latynoska pozostała jego prywatną fascynacją także wtedy, gdy zawodowo promował już polską regionalność.
Telewizyjny debiut zaliczył w 2007 roku w „Dzień dobry TVN”, gdzie przez lata gotował w porannym paśmie. Prawdziwą markę zbudował jednak w Canal+ Kuchnia, gdzie dostał coś, o czym marzy każdy kucharz-prezenter: własne, powtarzalne formaty. Kolejno powstawały „Jakubiak w sezonie” (ze świątecznymi odsłonami wigilijną i wielkanocną), „Jakubiak lokalnie”, „Jakubiak rodzinnie”, „Jakubiak – z miłości do lokalności”, a wreszcie seria podróżnicza „Jakubiak rozgryza…”, w której rozkładał na czynniki pierwsze kuchnię Polski, Włoch, Chorwacji, Wietnamu, Tajlandii i Kambodży, Malty oraz Madery.
🔎 Dlaczego tyle programów z jego nazwiskiem w tytule? W telewizji kulinarnej format nazwany od prowadzącego to znak, że stacja stawia na osobowość, a nie na temat. Canal+ Kuchnia rozwijała markę „Jakubiak…” przez kolejne cykle – od sezonowości, przez rodzinne gotowanie, po podróże – i to właśnie ta seria, a nie pojedynczy hit, zbudowała jego rozpoznawalność.
Od 2018 roku prowadził w Food Network program „Sztuka mięsa”, w którym łączył gotowanie w studiu z wizytami u lokalnych hodowców i w restauracjach specjalizujących się w mięsie; produkcja doczekała się co najmniej trzech sezonów. Zawodową klamrą okazał się „MasterChef”: w 2023 roku Jakubiak dołączył do jury 12. edycji programu TVN, a w 2024 roku zasiadł w jury spin-offu „MasterChef Nastolatki” – formatu, z którego wyrasta dziś nowe pokolenie polskich kucharzy.
Programy i książki Tomasza Jakubiaka – zestawienie
| Rok | Tytuł | Stacja / wydawca |
|---|---|---|
| 2007 | „Dzień dobry TVN” – debiut telewizyjny, kącik kulinarny | TVN |
| lata 2010–2020 | „Jakubiak w sezonie” (+ odsłony wigilijna i wielkanocna) | Canal+ Kuchnia |
| lata 2010–2020 | „Jakubiak lokalnie” (+ odsłona świąteczna) | Canal+ Kuchnia |
| 2015 | „Jakubiak lokalnie” – debiutancka książka kucharska | wydanie książkowe |
| lata 2010–2020 | „Jakubiak rodzinnie” | Canal+ Kuchnia |
| 2017 | „Z miłości do lokalności. Tradycyjne dania w nowej odsłonie” – 70 przepisów | Edipresse |
| 2018 | „Ugotuj mi tato” – książka, współautorstwo | wydanie książkowe |
| od 2018 | „Sztuka mięsa” – co najmniej trzy sezony | Food Network |
| lata 2010–2020 | „Jakubiak – z miłości do lokalności” | Canal+ Kuchnia |
| lata 2010–2020 | „Jakubiak rozgryza…” – Polskę, Włochy, Chorwację, Wietnam, Tajlandię i Kambodżę, Maltę, Maderę | Canal+ Kuchnia |
| 2023 | „MasterChef” – juror 12. edycji | TVN |
| 2024 | „MasterChef Nastolatki” – juror | TVN |
| 2024 | „Zioła, ziółka i… Baziółka” – książka, współautorstwo | wydanie książkowe |
Uwaga do dat: premiery cykli Canal+ Kuchnia nie są jednoznacznie udokumentowane w źródłach publicznych, dlatego w tabeli zaznaczono dekadę, a nie konkretny rok. Programy były wielokrotnie powtarzane, więc data w ramówce nie musi odpowiadać rokowi premiery.
Styl gotowania – lokalność zamiast egzotyki
Jakubiak nie budował swojej pozycji na kuchni molekularnej ani na trudnych technikach. Jego przekaz był prostszy i przez to skuteczniejszy: dobry polski produkt nie potrzebuje wiele. Sezonowe warzywa, mięso od hodowcy z sąsiedztwa, sery z lokalnej mleczarni, zapomniane odmiany jabłek czy ryby z polskich wód – to były bohaterowie jego odcinków. W programach regularnie odwiedzał małych producentów i pokazywał ich twarze, co w polskiej telewizji kulinarnej wcale nie było wtedy standardem.
Ten sam nurt – edukacja kulinarna zamiast efekciarstwa – reprezentuje Jagna Niedzielska, ekspertka kuchni zero waste, a od strony biznesu gastronomicznego swoje miejsce zbudowała restauratorka Lara Gessler. Jakubiak dokładał do tego swój charakterystyczny ton: mówił o jedzeniu z humorem, bez nabożnego szacunku dla „szefa kuchni”, a sam siebie żartobliwie określał jako sarmatę XXI wieku.
🎯 Co z tego wynika dla domowej kuchni. Metoda Jakubiaka daje się streścić w jednym zdaniu: kup mniej składników, ale lepszych, i gotuj to, co akurat jest w sezonie. Jego książka „Z miłości do lokalności” to 70 przepisów zbudowanych właśnie na tej zasadzie – tradycyjne polskie dania podane w prostszej, lżejszej formie.
Żona i syn
Żoną Tomasza Jakubiaka jest Anastazja Jakubiak, z domu Mierosławska. W 2020 roku urodził się ich syn, któremu dali na imię Tomasz – tak samo jak ojcu. Ślub wzięli w 2023 roku na Bali; świadkową była dziennikarka Daria Ładocha. To praktycznie wszystko, co para zdecydowała się upublicznić o swoim życiu rodzinnym – wizerunku i szczegółów dotyczących dziecka rodzina konsekwentnie nie ujawnia, o co prosiła również po śmierci kucharza.
💍 Ślub na Bali, ale po latach. Anastazja i Tomasz najpierw zostali rodzicami, a dopiero trzy lata później – w 2023 roku – wzięli ślub. Ceremonia odbyła się na Bali w wąskim gronie, a rolę świadkowej pełniła Daria Ładocha.
Zobacz również:
BIZNES · 15.01.2025Centrum Implementacji Sztucznej Inteligencji ma wystartować w tym roku. Polskie wojsko coraz szerzej korzysta z tej technologiiChoroba i śmierć
We wrześniu 2024 roku Tomasz Jakubiak poinformował publicznie, że zdiagnozowano u niego rzadki nowotwór złośliwy dwunastnicy. Leczył się w Polsce, a następnie za granicą, m.in. w Izraelu i w Grecji; koszty terapii pokryły w części zbiórki prowadzone przez jego bliskich i widzów. Zmarł 30 kwietnia 2025 roku w Atenach w wieku 41 lat. Pogrzeb odbył się 13 maja 2025 roku w Warszawie – zgodnie z jego wolą żałobnicy przyszli w jasnych, kolorowych ubraniach. O śmierci kucharza pisaliśmy szerzej w osobnym materiale: Tomasz Jakubiak nie żyje – komunikat rodziny.
Fundacja w Kosmosie – co dzieje się z jego dorobkiem dziś
Środki, które zostały ze zbiórek na leczenie, dały początek organizacji, jaką Anastazja Jakubiak powołała po śmierci męża: Fundacji w Kosmosie im. Tomka Jakubiaka (KRS 0001144455, siedziba w Pierwoszynie na Pomorzu). Nazwa pochodzi od słów, którymi kucharz żegnał się z bliskimi. Fundacja działa w trzech obszarach: patronuje młodym talentom kulinarnym, promuje świadome jedzenie oraz zbiera środki dla dzieci chorych i wykluczonych społecznie. Anastazja Jakubiak kieruje nią jako prezeska zarządu.
Najbardziej wymiernym efektem tej pracy jest ogólnopolski konkurs kulinarny im. Tomka Jakubiaka „Misja: GŁODOMORY!” dla uczniów szkół gastronomicznych. Nabór do pierwszej edycji ruszył 24 lutego 2026 roku, zgłoszenia przyjmowano do 20 marca, a szóstkę finalistów ogłoszono 27 marca. Finał odbył się 17 kwietnia 2026 roku w Warszawie, w Zespole Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego. Tematem było „Wiosna na talerzu – sezonowo, świeżo i lokalnie”, czyli dokładnie to, o czym Jakubiak mówił przez całą karierę. Nagroda główna: dwutygodniowy staż w restauracji szkoleniowej Institut Lyfe w Lyonie. W jury i wśród prowadzących znaleźli się m.in. Karol Okrasa, Michel Moran, Kurt Scheller, Ania Starmach, Pascal Brodnicki i Jagna Niedzielska.
⚠️ Zanim wpłacisz – sprawdź numer KRS. Wokół głośnych nazwisk regularnie pojawiają się podszywające się zbiórki. Oficjalna organizacja ma numer KRS 0001144455 i adres w Pierwoszynie; wpłaty warto kierować wyłącznie przez kanały podane na jej własnej stronie.
W 2026 roku ukazała się też książka „Spotkajmy się tam, w kosmosie” autorstwa Anastazji Jakubiak – osobisty zapis towarzyszenia bliskiej osobie w chorobie, uzupełniony komentarzami ekspertów. Część dochodu ze sprzedaży wspiera działania statutowe fundacji. Książka ukazała się w wersji papierowej, jako e-book i audiobook.
★ Czy wiesz, że…
- Finał konkursu jego imienia rozegrano w Zespole Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego w Warszawie – placówce wskazywanej jako miejsce jego własnych kulinarnych początków.
- Chociaż zawodowo był ambasadorem polskiej lokalności, jego pierwszy własny lokal serwował kuchnię meksykańską – „S’poco Loco” otwarte w 2013 roku.
- Cykl „Jakubiak rozgryza…” zabrał go m.in. do Wietnamu, Tajlandii, Kambodży, Chorwacji, na Maltę i Maderę – w telewizji kulinarnej niewielu polskich kucharzy dostało tak rozbudowaną serię podróżniczą.
- Nie wszystkie jego książki to klasyczne zbiory przepisów: „Zioła, ziółka i… Baziółka” (2024) powstało we współautorstwie i przybliża świat ziół najmłodszym czytelnikom.
- Do jury konkursu jego imienia zasiedli szefowie kuchni z zupełnie różnych szkół gotowania – od Michela Morana i Kurta Schellera po Anię Starmach, Pascala Brodnickiego i Jagnę Niedzielską. Rzadko widuje się takie nazwiska przy jednym stole jurorskim w konkursie dla uczniów techników.
Najczęstsze pytania
Kim był Tomasz Jakubiak?
Tomasz Jakubiak był polskim kucharzem, restauratorem, dziennikarzem kulinarnym i autorem książek. Zasłynął autorskimi programami w Canal+ Kuchnia, „Sztuką mięsa” w Food Network oraz rolą jurora „MasterChefa” w TVN. Przez całą karierę promował polskie produkty regionalne i gotowanie sezonowe.
Ile lat miał Tomasz Jakubiak?
Miał 41 lat. Urodził się 21 czerwca 1983 roku, a zmarł 30 kwietnia 2025 roku – niespełna dwa miesiące przed 42. urodzinami. W części publikacji pojawia się błędnie wiek 42 lat.
Jakie programy prowadził Tomasz Jakubiak?
W Canal+ Kuchnia prowadził cykle „Jakubiak w sezonie”, „Jakubiak lokalnie”, „Jakubiak rodzinnie”, „Jakubiak – z miłości do lokalności” oraz serię podróżniczą „Jakubiak rozgryza…”. W Food Network był gospodarzem „Sztuki mięsa”, a w TVN gotował w „Dzień dobry TVN” i zasiadał w jury „MasterChefa” (2023) i „MasterChef Nastolatki” (2024).
Jakie książki napisał Tomasz Jakubiak?
Zadebiutował książką „Jakubiak lokalnie” (2015). W 2017 roku ukazała się „Z miłości do lokalności. Tradycyjne dania w nowej odsłonie” z 70 przepisami (Edipresse). Współtworzył też „Ugotuj mi tato” (2018) oraz „Zioła, ziółka i… Baziółka” (2024).
Na co zmarł Tomasz Jakubiak?
Przyczyną był rzadki nowotwór złośliwy dwunastnicy, zdiagnozowany we wrześniu 2024 roku. Kucharz zmarł 30 kwietnia 2025 roku w Atenach, gdzie przebywał na leczeniu.
Czym zajmuje się Fundacja w Kosmosie im. Tomka Jakubiaka?
Fundacja wspiera młode talenty kulinarne, promuje świadome jedzenie i zbiera środki dla dzieci chorych oraz wykluczonych społecznie. Kieruje nią Anastazja Jakubiak. Jej najważniejszym projektem jest konkurs „Misja: GŁODOMORY!” dla uczniów szkół gastronomicznych, którego pierwszy finał odbył się 17 kwietnia 2026 roku.
