Gałka wędzona, „Korbacz”, „Sietniok”. Jeśli niedawno przywieźliście z gór regionalne sery, sprawdźcie etykietę. Główny Inspektorat Sanitarny ostrzega przed ośmioma rodzajami serów regionalnych wyprodukowanych przez firmę Mlecz Ser Górskie z Jabłonki. W ramach kontroli Inspekcji Weterynaryjnej w produktach wykryto bakterie Listeria monocytogenes, i to we wszystkich pięciu badanych próbkach z jednej partii. Sery trafiły już do sprzedaży, a konsumenci nie powinni ich jeść.
★ Najważniejsze informacje
- 🧀 Ostrzeżenie obejmuje 8 serów regionalnych z partii 261.2026/M wyprodukowanych przez Mlecz Ser Górskie Sp. z o.o. z Jabłonki.
- 🦠 Listeria monocytogenes była obecna w 5 z 5 próbek. To bakteria wywołująca listeriozę.
- 🏪 Cała partia trafiła do jednego odbiorcy, firmy handlowej ze Szczyrku, i została wprowadzona do obrotu.
- 📅 Terminy przydatności to 18.10.2026 i 07.11.2026, więc część serów może wciąż leżeć w lodówkach.
- 🤰 Szczególnie narażone są kobiety w ciąży, noworodki, seniorzy i osoby z obniżoną odpornością.
Których serów dotyczy ostrzeżenie?
Wszystkie produkty mają ten sam numer partii: 261.2026/M. Różnią się nazwą, gramaturą i terminem przydatności do spożycia. Zakwestionowane sery były wytwarzane z mleka surowego.
Od Jabłonki do Szczyrku. Co zrobiły służby?
Po otrzymaniu niezgodnego wyniku badań Powiatowy Lekarz Weterynarii w Nowym Targu wszczął postępowanie w zakładzie w Jabłonce. Dochodzenie wykazało, że cała partia 261.2026/M została sprzedana jednemu odbiorcy, firmie handlowo-usługowej ze Szczyrku, i trafiła już do obrotu. W magazynie producenta nie ma już serów z tej partii.
Producent uruchomił procedurę wycofania całej partii z rynku i szuka źródła zanieczyszczenia. Inspekcja Sanitarna współpracuje z Inspekcją Weterynaryjną i nadzoruje wycofywanie produktów ze sprzedaży detalicznej. Szczyrk to popularny kierunek wyjazdów w Beskidy, dlatego sery mogły trafić do turystów z różnych stron Polski, którzy kupili je na pamiątkę lub na prezent.
Zobacz również:
POLSKA · 12.10.2026Najzimniejsze poranki tej jesieni dopiero przed nami. W górach sypie śniegiem, a synoptycy mówią o bieli na nizinachListeria, bakteria, która nie boi się lodówki
Listeria monocytogenes różni się od wielu innych bakterii przenoszonych przez żywność tym, że potrafi namnażać się w temperaturze lodówki. Dlatego najbardziej ryzykowne są produkty gotowe do spożycia, które jemy bez gotowania: sery z niepasteryzowanego mleka, wędliny, wędzone ryby czy sałatki. Bakterię niszczy dopiero odpowiednia obróbka cieplna, na przykład dokładne podgrzanie do temperatury powyżej 70 stopni.
Listerioza nie jest częstą chorobą, ale należy do najpoważniejszych zatruć pokarmowych. Według najnowszego raportu Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności i ECDC w 2024 roku w Unii Europejskiej zgłoszono 3041 przypadków, a hospitalizacji wymagało aż 97,3 proc. chorych, dla których dostępne były dane. W Polsce w latach 2012-2021 odnotowano łącznie 896 zachorowań. Ponad 90 proc. pacjentów trafiało do szpitala, a niemal dwie trzecie chorych (65,5 proc.) miało ukończone 60 lat.
Jakie są objawy listeriozy?
U zdrowych dorosłych zakażenie często przebiega łagodnie, jak niegroźna grypa żołądkowa, albo nawet bezobjawowo. U kobiet w ciąży może pojawić się gorączka, objawy grypopodobne, ból brzucha lub pleców, biegunka, wymioty, ból głowy, mięśni czy gardła. Groźne jest to, że bakteria może przenikać przez łożysko i zagrażać dziecku. Objawy nie zawsze pojawiają się od razu: okres wylęgania listeriozy bywa długi i w niektórych przypadkach sięga nawet kilku tygodni.
💡 Kupiłeś któryś z tych serów? Zrób tak
- Sprawdź numer partii na etykiecie. Jeśli to 261.2026/M, nie jedz sera, nawet po podgrzaniu „na próbę”.
- Zapakuj produkt szczelnie, wyrzuć go lub zwróć w miejscu zakupu, a półkę w lodówce umyj ciepłą wodą z detergentem.
- Umyj ręce i deski, na których kroiłeś ser.
- Jeśli zjadłeś ser i pojawiła się gorączka, bóle mięśni lub objawy żołądkowe, skontaktuj się z lekarzem i powiedz o ostrzeżeniu GIS. Kobiety w ciąży powinny to zrobić nawet przy łagodnych objawach.
Najczęstsze pytania
Których serów dotyczy ostrzeżenie GIS?
Ośmiu serów regionalnych z partii 261.2026/M firmy Mlecz Ser Górskie z Jabłonki: Gałki Naturalnej, Gałki z czosnkiem niedźwiedzim, Gałki z papryką, Gałki Wędzonej, „Tabliczki” Wędzonej, „Kukurydzy” Wędzonej, „Korbacza” Naturalnego i „Sietnioka” Wędzonego.
Kto jest najbardziej narażony na listeriozę?
Kobiety w ciąży, noworodki, osoby starsze oraz osoby z obniżoną odpornością, na przykład w trakcie leczenia onkologicznego.
Czy listerię zabija mrożenie?
Nie. Niska temperatura spowalnia lub zatrzymuje namnażanie bakterii, ale ich nie zabija. Listeria ginie dopiero podczas odpowiedniej obróbki cieplnej. Produktów objętych ostrzeżeniem nie należy jednak jeść w żadnej postaci.
